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« Que devrions-nous manger qui nous convienne le mieux étant donné la façon dont nous sommes construits ? »
Qui n'a pas eu de préjugés sur un certain type d'alimentation ? Du fait du poids culturel, même si on a un esprit critique affûté, on peut avoir tendance à accepter pour acquis certaines habitudes, dont les alimentaires. Au point que ces habitudes peuvent se transformer en "si c'est comme ça, c'est que c'est le mieux". Je caricature, mais dès qu'on aborde le sujet d'une habitude fortement ancrée, comme ce que l'on mange, les gens ont une forte tendance à lever leur bouclier, et à y aller de leur phrase toute faite. Cependant, certains ont pu faire des recherches sur le sujet, et leurs idées reçues peuvent provenir de celles véhiculées par un certaine littérature scientifique, en apparence sérieuse. Heureusement, aujourd'hui, il y a de la documentation "gratuite" et facile d'accès, qui permet de faire valoir son point de vue, au moins à postériori, de creuser le sujet, la discussion.
Bref, si le sujet vous intéresse, ou que vous cherchiez un article permettant de faire comprendre à un de vos proches qu'il a des idées reçues sur le végétarisme / végétalisme, sur notre alimentation, en voilou un que j'ai trouvé très crédible, argumentée, et qui répond à la question : Que devrions-nous manger qui nous convienne le mieux étant donné la façon dont nous sommes construits ?
Réponse claire, très bien étayée : http://www.vegetarisme.fr/vegetarien.php?content=vegetarien_ficheanatomiecomparee
* Autre petite séance de Questions – Réponses : http://www.vegetarisme.info/spip.php?rubrique92
Un point de vue sur l'histoire de : http://www.vegetarisme.info/spip.php?article393
Ou : http://fr.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9g%C … e#Histoire
* Ensuite, bien entendu, il n'en reste pas moins qu'il faut faire attention à son alimentation (ce qui est aussi valable pour les omnivores). En ce qui concerne la nutrition, vous trouverez des fiches assez complètes sur : http://www.vegetarisme.fr/vegetarien.php
et / ou : http://www.vegetarisme.info/spip.php?rubrique29
Pour la petite histoire, je pensais que c'était assez compliqué, j'avais des préjugés, et j'ai mis du temps à me lancer, bien que convaincu, mais en fait, une fois qu'on a pris le temps de s'informer, c'est assez simple. A savoir, quelques bases :
- 1/3 de légumineuses, 2/3 de céréales ;
- Prendre une source de vitamine C au cours du repas (jus de citron, légumes… cf http://www.vegetarisme.info/spip.php?article71) permet de mieux assimiler le fer non héminique et autre ;
- Quand on fait une coupure nette dans le changement de régime, et même après, il faut veiller à l'apport en zinc (mais pas trop compliqué) : http://www.vegetarisme.info/spip.php?article86
- les graines germées, levure de bière, algues gastronomes sont vos amies ;
- les huiles vierges bio extraites à froid, sont vos amies (dont celle de Colza)
- les besoins journaliers ne sont pas les mêmes qu'on soit homme-femme, enfant-adulte-personne âgée...
Un « résumé détaillé » des bases : http://www.vegetarisme.fr/vegetarien.ph … heconseils
Complément : http://www.vegetarisme.fr/vegetarien.ph … egetariens
Enfin, ce n'est que quand on veut passer le pas de végétarien à végétalien (sans produits laitiers *, sans oeuf...), qu'apparaît le seul vrai « problème » : la vitamine B12. Mais c'est un vrai-faux problème, dans la mesure où il y a une solution facile d'accès, que ce n'est pas un frein pour passer le pas, pour qui est convaincu de « l'intérêt » :
- Fiche assez complète sur la vitamine B12 http://www.vegetarisme.fr/vegetarien.ph … n_ficheB12
- Fiche « résumée » sur la vitamine B12 : http://www.vegetarisme.info/spip.php?article67
Pour ceux qui en déduiraient que cela signifie que nous ne sommes pas fait pour être végétalien, végétarien pur, ce serait un raccourci ne prenant pas en compte que nombreux mangeurs de viande-poisson-oeuf-produits-laitiers-animaux ont des carences, que la supplémentation a été mise au point pour eux, que ce problème de vitamine B12 pour les végétaliens vient plus de notre époque « clean » (ou plutôt polluée pour une apparente propreté). Explication détaillée à lire : http://www.vegetarismus.ch/heft/f2005-2/B12.htm
(* à propos du lait, surtout du lait de vache, désolé pour les fans, mais... à lire : http://www.amessi.org/Lait-de-vache-et- … I.facebook )
* Pour ceux qui se posent des questions sur le végétalisme, qui hésitent à faire un autre pas, à aller plus loin dans leur démarche végétarienne, à lire : Vivre végétalien (petit "guide", qui compile motivations, conseils, quelques recettes...) : http://interdits.net/interdits/pdf/vegan.pdf
* Pour enfoncer le clou, voilou une conférence d'un végétalien militant : http://www.youtube.com/watch?v=9ivPJUypbVs
* Blog et Forum Cuisine, Art, Politique et Compagnie : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com
* Recettes de cuisine, art, politique et compagnie : https://www.youtube.com/playlist?list=PLWG3MhJ7E0kjmx-Ti1ZSfgsa1JBlMIXeB
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* Pour le film de votre vie, sujets qui tiennent à cœur, de vos œuvres, et cætera : https://www.lejournaldepersonne.com/2018/11/raconte-votre-vie/
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-> Mon blog littéraire, artistique ici <-
Et quand la vérité n'ose pas aller toute nue, la robe qui l'habille le mieux, c'est l'humour. (D. Lussier)
C'est de la connaissance seule de la vérité que pourra naître un état social meilleur. (Emile Zola)
C'est la curiosité, l'obsession et la simple persévérance qui m'ont conduit à mes idées. (Albert Einstein)
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Pour ceux qui se posent des questions sur le végétalisme, qui hésitent à faire un autre pas, à aller plus loin dans leur démarche végétarienne, à lire : Vivre végétalien (petit "guide", qui compile motivations, conseils, quelques recettes...) : http://interdits.net/interdits/pdf/vegan.pdf
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Deux vidéos à voir... Une culte :
Lien vers la vidéo d'Earthlings : https://www.youtube.com/watch?v=qsQhQTyOKMI
Présentation : Earthlings est un film documentaire américain de Shaun Monson sorti en 2005, et dont la réalisation a nécessité cinq années de travail et d'investigations. Il montre le traitement des animaux destinés à la nourriture, à l'habillement, aux divertissements et aux recherches scientifiques.
* Une histoire de Vegan :
---->> http://www.youtube.com/watch?v=UQkrsPuhn0Y - Veni Vidi Vegani partie 1
et http://www.youtube.com/watch?v=xfpMjaA4C6k - Veni Vidi Vegani partie 2
* Et un article à lire,
* Blog et Forum Cuisine, Art, Politique et Compagnie : https://www.cuisine-art-politique-et-compagnie.com
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Bon début d'automne, mois d'octobre !
@ peluche !
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